Il buon cibo, ma soprattutto il cibo sano e la ricerca di materie prime di qualità  sono sempre stati la più grande passione della mia vita e, praticamente, un culto per la mia famiglia.

Dalla passione poi ho deciso di passare alla professione seguendo inizialmente corsi di cucina e pasticceria amatoriali, fino ad arrivare a quelli professionali e conseguire la qualifica di “Pasticciere E.Q.F.” riconosciuta a livello internazionale.

L’idea di questo blog nasce dopo aver vissuto per due mesi in uno dei paesi più belli e affascinanti del mondo, il Canada dove ho conosciuto tanti appassionati di cucina italiana. Persone di origine italiana, e non, unite dall’amore per il nostro cibo che, spesso, mi hanno parlato con nostalgia e curiosità del nostro bel paese ma, soprattutto, chiesto del nostro buon cibo. Ricordo ad esempio un ragazzo saudita che era follemente innamorato della nostra cucina, un ragazzo brasiliano che aveva seguito un corso di cucina italiana nel suo paese.

Insomma è ai tanti figli di emigrati Italiani, che portano nel cuore la nostalgia per la terra d’origine, e agli appassionati di cibo italiano che vogliamo far arrivare attraverso “due tortore in cucina”  l’Italian food con i suoi sapori, odori e colori e, scegliendo il cibo come eccellente forma di comunicazione, anche un pezzo della nostra bella penisola.

Così insieme all’altra Tortora abbiamo deciso di iniziare quest’avventura culinaria, di creare uno spazio gioioso dove tutti quelli che lo vorranno  potranno trovarvi ricette classiche di ogni regione e tante altre novità.