da Maria Tortora | Apr 16, 2026 | Dolci e frutta, Lievitati
Finita la Pasqua, le nostre cucine si riempiono spesso di un “dolce problema”: montagne di uova di cioccolato spezzettate che avanzano in dispensa. Se cerchi un modo creativo, goloso e scenografico per smaltirle, il danubio dolce al cioccolato è la...
da duetortoreincucina | Mar 7, 2026 | Festa della donna, Pizze
Le pizzette mimosa con mais sono la variante più allegra e originale delle classiche pizzette da buffet. Caratterizzate da un topping giallo brillante che ricorda i fiori della mimosa, sono diventate il simbolo gastronomico per eccellenza della Festa della Donna, ma...
da Maria Tortora | Feb 7, 2026 | Dolci e frutta, Lievitati, Ricette
Il pan brioche al mascarpone è la nostra versione del classico dolce da colazione ma ancora più soffice e profumato dell’originale. Infatti, invece delle dosi massicce di burro, abbiamo utilizzato il mascarpone. Il risultato? Una texture setosa, una mollica che...
da Maria Tortora | Gen 29, 2026 | Ricette, Torte salate
La Torta al Testo rappresenta un’icona della cucina umbra, capace di conquistare chiunque al primo morso. Non chiamatela piadina e non chiamatela focaccia: la “torta” è un’istituzione a sé stante. La versione classica prevede farciture diverse come...
da Maria Tortora | Set 3, 2025 | Lievitati, Pizze
La focaccia ad alta idratazione è un’assoluta delizia, un viaggio tra sofficità e croccantezza. Si presenta con una bella crosta esterna dorata e costellata di bolle che racchiude un cuore morbido che si scioglie in bocca. Questa ricetta vi regalerà...
da Maria Tortora | Mag 19, 2025 | Lievitati, Pane
Il pane marsigliese ci porta indietro nel tempo essendo il pane preferito di nostra nonna che ce lo farciva con ogni leccornia. Per tanto tempo è stato presente nelle panetterie di Napoli e protagonista della nostra tavola. Ma poi è diventato sempre più...
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