da Maria Tortora | Mag 6, 2026 | Dolci e frutta, Ricette, Ricette e curiosità di Napoli e Campania
La Polacca Aversana è il dolce iconico di Aversa che conquista con il suo impasto brioche leggero, la crema pasticcera vellutata e le amarene sciroppate. In questa guida dettagliata, esploreremo la storia affascinante nata dall’incontro tra una suora polacca e...
da Maria Tortora | Apr 16, 2026 | Dolci e frutta, Lievitati
Finita la Pasqua, le nostre cucine si riempiono spesso di un “dolce problema”: montagne di uova di cioccolato spezzettate che avanzano in dispensa. Se cerchi un modo creativo, goloso e scenografico per smaltirle, il danubio dolce al cioccolato è la...
da Maria Tortora | Mar 30, 2026 | Dolci e frutta, Pasqua, Ricette e curiosità di Napoli e Campania
La Pastiera Napoletana non è semplicemente un dolce: è un simbolo di rinascita, un manufatto culinario che racchiude in sé l’anima stessa di Napoli. Prepararla significa perpetuare un rito che affonda le radici in un passato millenario, dove il sacro e il...
da Maria Tortora | Mar 23, 2026 | Dolci e frutta, Nel mondo
I cookies americani con gocce di cioccolato (o chocolate chip cookies) sono l’icona della pasticceria americana, diventati nel tempo un’istituzione della pasticceria internazionale. Nati negli anni ’30, questi biscotti hanno conquistato il mondo...
da Maria Tortora | Mar 19, 2026 | Dolci e frutta, Festa del papà
I fiocchi di brioche sono un omaggio dolce e creativo per festeggiare tutti i papà. La pasta brioche è la regina della colazione europea. Di origine francese, si distingue dai comuni impasti lievitati per la sua ricchezza: il segreto della sua consistenza...
da Maria Tortora | Feb 7, 2026 | Dolci e frutta, Lievitati, Ricette
Il pan brioche al mascarpone è la nostra versione del classico dolce da colazione ma ancora più soffice e profumato dell’originale. Infatti, invece delle dosi massicce di burro, abbiamo utilizzato il mascarpone. Il risultato? Una texture setosa, una mollica che...
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