da duetortoreincucina | Gen 19, 2025 | Primi piatti, Ricette
L’orzo con i pomodorini confit è un piatto che ricorda molto il risotto, ma preparato con l’orzo invece del riso. Ecco perchè spesso viene chiamato orzotto in assonanza con il nome risotto. L’orzo è un cereale molto antico e versatile che si presta a...
da duetortoreincucina | Apr 2, 2024 | Primi piatti, Ricette
Gli gnocchi di carote viola con la crema di parmigiano allo zafferano di colore giallo stanno benissmo insieme e riempiono la tavola di colore e gusto. Non capita spesso di trovare le carote viola sul banco della verdura al supermercato o dal fruttivendolo, quindi...
da duetortoreincucina | Nov 13, 2023 | Primi piatti, Ricette
Le tagliatelle con salsicce broccoli e tarallo sbriciolato sono il piatto giusto per iniziare il periodo autunnale. I taralli che abbiamo usato per questa ricetta sono i tipici taralli napoletani sugna e pepe che in dialetto diventano “nzogna e pepe”. Sono...
da duetortoreincucina | Ago 29, 2023 | Primi piatti, Ricette
Le mezze maniche con crema di patate salsicce e friarielli sono un piatto ricco e sostanzioso. Con l’avvicinarsi della stagione autunnale ci ritornano sempre in mente gli ingredienti tipici del periodo come salsicce e friarielli, un’accoppiata classica per...
da Maria Tortora | Apr 15, 2023 | Primi piatti, Ricette
La frittata di riso è davvero una delizia ed una volta assaggiata non ne potrete più fare a meno. Una preparazione semplice e veloce, ma di grande effetto e molto saporita Sfogliando il libro “La cucina Napoletana” di Jeanne Caròla Francesconi ci siamo...
da Maria Tortora | Apr 4, 2023 | Primi piatti, Ricette
La tiella barese è un meraviglioso piatto tipico della tradizione pugliese e più precisamente della città di Bari, fatto con riso, patate e cozze e arricchito con cipolla, aglio e pomodori. Il nome di questo piatto deriva dal nome del tegame nel quale viene preparato:...
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