Paestum

Paestum

di Giulia De Pascale Una bellissima ed antichissima destinazione che vi consigliamo durante una vacanza in Campania è Paestum, una magnifica città d’arte situata nella Piana del Sele. Paestum è una frazione del comune di Capaccio-Paestum, situato in provincia di...
Piazza del Plebiscito

Piazza del Plebiscito

Piazza del Plebiscito Piazza del Plebiscito è la piazza più importante di Napoli, uno dei luoghi più iconici della città ed il nostro luogo del cuore. Dal Museo Nazionale percorrendo prima via Pessina e poi via Toledo come un grande fiume in piena, che pullula di...
Il tortano e il casatiello

Il tortano e il casatiello

Qual è la differenza tra tortano e casatiello? Dal punto di vista culinario il periodo pasquale prevede una serie di piatti tipici immancabili sulle tavole partenopee.  La scena è in gran parte occupata da due ciambelloni rustici: il tortano e il casatiello che...
La pasta frolla: metodi d’impasto

La pasta frolla: metodi d’impasto

di Maria Tortora Nel seguente articolo vi parlerò della pasta frolla, uno degli impasti base più importanti della pasticceria italiana la cui caratteristica principale è la friabilità. Il motivo di questa scelta risiede nel fatto che, anche se costituita da pochi e...
Dissalare il baccalà

Dissalare il baccalà

Il baccalà non è altro che merluzzo nordico di ottima qualità sottoposto ad un metodo di conservazione molto antico e cioè la salagione. Nel passato in assenza di congelatori e frigoriferi  la conservazione sotto sale rappresentava un importantissimo sistema per...
Pulire i gamberi

Pulire i gamberi

I gamberi sono i crostacei più amati ed utilizzati in cucina: dai piatti tradizionali ai più innovativi. Che siano freschi o surgelati, se non sono già puliti, l’operazione di pulizia dei gamberi è molto importante e va fatta bene perchè i gamberi sono delicati...

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