Torta tramezzino salata: l’eleganza del salmone per un buffet da Re!

Stanchi delle solite torte salate? Volete stupire i vostri ospiti con un antipasto o un pezzo forte da buffet che sia tanto spettacolare alla vista quanto irresistibile al palato? Preparatevi a scoprire la ricetta della nostra torta tramezzino salata con salmone affumicato e formaggio spalmabile!

Dimenticate la fatica del forno: questa torre di morbido pane per tramezzini è farcita a strati con la cremosità di un formaggio sapientemente lavorato e il gusto raffinato e avvolgente del salmone. Il risultato è un capolavoro salato, fresco e scenografico, perfetto per le feste, i compleanni, o semplicemente per una cena speciale.

Vi mostreremo passo dopo passo come realizzare questa meraviglia, completa di una decorazione gourmet che renderà la vostra torta tramezzino un vero e proprio centrotavola edibile. Noi abbiamo usato un formaggio spalmabile semplice ed uno arricchito con erbette profumate, ma voi scegliete ciò che vi piace di più. Pronti a mettere le mani in pasta (anzi, nel pane!)?

Come preparare la torta tramezzino salata

Procedimento

In una ciotola, metti il formaggio spalmabile (assicurati che sia a temperatura ambiente per lavorarlo meglio). Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene fino a ottenere una crema omogenea. Appoggia una fetta di pane per tramezzini sul tuo piatto da portata (o vassoio). Spalmala con un generoso e uniforme strato di crema al formaggio. Copri la crema con abbondante insalatina (precedentemente pulita e asciugata) e il salmone tagliato a piccoli pezzi.

Chiudi con una nuova fetta di pane e premila leggermente. Farciscila con la crema al formaggio alle erbe e il salmone (senza insalata). Continua così alternando le farciture.

Termina con una fetta di pane superiore, spalma la superficie con il formaggio semplice e uniforma con una spatola.

In una ciotola dai bordi alti monta la panna fresca liquida ben fredda con il mascarpone e un pizzico di sale.

Usa una sac à poche con una punta a stella per creare i ciuffi.

Decora con le rose di salmone (arrotolando le fette tagliate a metà), spicchi di clementine e foglioline di valeriana.

Lascia riposare la torta tramezzino salata in frigorifero per almeno 2-3 ore prima di servirla.

Di seguito la nostra video ricetta

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@duetortoreincucina

Vuoi un buffet chic senza passare ore ai fornelli? Ecco il segreto! Strati cremosi di formaggio, salmone affumicato e pane soffice. 😍 Il segreto della crema? 🤫 Se lo indovini nei commenti, ti mando la ricetta in DM! #TortaTramezzino #TortaSalata #salmoneaffumicato #ricettedinatale

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Torta tramezzino salata

Scopri come preparare una torta tramezzino salata spettacolare con salmone affumicato e formaggio cremoso. Una ricetta senza forno, fresca e facile da decorare, perfetta per stupire gli ospiti durante feste e compleanni con un antipasto gourmet dal successo assicurato

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Preparazione 30 minuti min

Tempo totale 30 minuti min

Portata Aperitivo

Cucina Italiana

Porzioni 6 persone

Ingredienti

  

• Pane per Tramezzini - 1 confezione circa 4-5 fette lunghe
• Salmone Affumicato - 300 g
• Formaggio spalmabile - 150 g Formaggio spalmabile alle erbe - 150 g
• Insalatina valeriana quanto basta
• Per il frosting salato:
• Mascarpone - 140 g
• Panna fresca - 100 g
• Un pizzico di sale
• Per la decorazione
• Mandarini
• Valeriana
• Roselline di salmone

Istruzioni

 

• Fase 1: Preparazione e Assemblaggio

  Lavora i formaggi: In due ciotole separate, ammorbidisci i formaggi spalmabili con una forchetta o una spatola e aggiungi un pizzico di sale.

  Base: Posiziona la prima fetta di pane su un piatto da portata. Spalma il formaggio semplice, aggiungi un po' di valeriana e uno strato di salmone.

  Strati intermedi: Copri con la seconda fetta. Spalma il formaggio alle erbette e aggiungi il salmone (senza insalata stavolta). Prosegui alternando i due tipi di farcitura fino a esaurire le fette di pane.

  Chiusura: Copri l'ultima fetta con un velo sottile di formaggio spalmabile per sigillare la torta.
• Fase 2: Il Frosting e il Tocco Finale5.

  Monta la crema: In una ciotola fredda, monta insieme il mascarpone e la panna fresca con un pizzico di sale finché non otterrai un composto sodo e spumoso.

  Decora: Trasferisci il frosting in una sac à poche con punta a stella. Crea dei ciuffetti su tutta la superficie della torta.

  Guarnisci: Completa con roselline di salmone, spicchi di mandarino e foglioline di valeriana o rosmarino per un effetto "foresta" elegante.

  Riposo: Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di tagliare a fette e servire.

Note

Il tocco in più: Per un risultato ancora più raffinato, potete sostituire l'insalatina valeriana con del finocchietto selvatico fresco, che si sposa divinamente con il salmone. Se preparate la torta con largo anticipo, copritela bene con pellicola trasparente per evitare che il pane si asciughi in frigorifero!

 

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