da duetortoreincucina | Mar 25, 2020 | Pasta, Primi piatti, Ricette
La genovese è un ragù bianco di carne e cipolla tipico della cucina napoletana. Infatti è un degno sostituto del classico ragù napoletano fatto con il pomodoro che si prepara soprattutto la domenica nelle case partenopee. Non si conoscono le origini di questo piatto...
da Maria Tortora | Gen 21, 2020 | Pasta, Primi piatti, Ricette, Ricette e curiosità di Napoli e Campania, Vegetariano
La ricetta del giorno è pasta e cavolo! A Napoli lo chiamiamo ‘o Cavuliciore cu a pasta (cavolfiore con la pasta) ed è un primo piatto invernale tipico della nostra tradizione. Il cavolfiore utilizzato per questa preparazione è proprio quello gigante di Napoli,...
da duetortoreincucina | Ago 25, 2018 | Pasta, Primi piatti, Ricette Light, Salutare
Diciamoci la verità, in estate siamo sempre alla ricerca di qualcosa di leggero per mantenerci in forma ed in salute ma che sia, allo stesso tempo, gustoso. Per questa ragione abbiamo pensato ad una versione light della classica pasta zucchine e gamberetti. La ricetta...
da Maria Tortora | Ago 17, 2018 | Pasta, Primi piatti, Ricette
Ormai chi ci segue lo sa, siamo napoletane e questo basta per comprendere che il pranzo della domenica è molto importante per noi. E’ una tradizione metterci intorno al tavolo e lavorare insieme per preparare i piatti della nostra famiglia e per sperimentare...
da Maria Tortora | Mag 5, 2018 | Pasta, Primi piatti, Ricette
La ricetta degli spaghetti con pomodorini confit ?? nasce grazie ad un libro e cioè ” La cucina del buon gusto” di Simonetta Agnello Hornby e Maria Rosario Lazzati (Feltrinelli) che, a pagina 172, ci deliziano con la descrizione della preparazione dei...
da Maria Tortora | Mar 3, 2018 | Pasta, Primi piatti, Ricette
Un’ idea per il pranzo della domenica è la pasta salsicce e funghi. Con gli ingredienti di stagione abbiamo realizzato un piatto ricco di sapori, dai colori e profumi autunnali. Con l’aggiunta di un paio di cucchiai di formaggio spalmabile è diventato...
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