da duetortoreincucina | Dic 29, 2021 | Capodanno, Natale, Ricette, Vellutate
La vellutata di zucca con gamberi marinati è un piatto molto profumato che scalda il cuore nelle giornate autunnali. Per la realizzazione di questa ricetta noi abbiamo usato la zucca lunga di Napoli, la cosiddetta “cocozza”, che ha una forma allungata ed...
da duetortoreincucina | Gen 17, 2021 | Ricette, Salutare, Senza lattosio, Vegetariano, Vellutate, Videoricette
La crema di finocchio e stracchino senza lattosio con crostini di pane croccante è un piatto unico delicato e nutriente. L’assenza di lattosio la rende perfetta per chi è intollerante. Come preparare la crema di finocchio e stracchino senza lattosio Procedimento...
da Maria Tortora | Gen 13, 2021 | Creme, Ricette, Ricette Vegane, Salutare, Vegetariano
La crema di piselli con porri croccanti è un piatto vegano che abbina gusto e velocità. Essa infatti si prepara in pochi minuti ed è un vero e proprio comfort food soprattutto nelle serate fredde. I porri sono un ortaggio simile alle cipolle ma dal sapore più...
da Maria Tortora | Feb 25, 2014 | Preparazioni di base, Sughi
Sul ragù sono stati scritti dei versi bellissimi ed appassionati da artisti del calibro di Eduardo De Filippo e Giuseppe Marotta,versi che ci dimostrano quale importanza abbia questo “straordinario sugo” per noi napoletani.Il ragù non è una semplice salsa,...
da Maria Tortora | Feb 18, 2014 | Carnevale, Creme, Dolci e frutta, Occasioni speciali, Ricette
Il sanguinaccio è una crema dolce e molto aromatica a base di cioccolato, cacao e cannella, nella quale si intingono le chiacchiere e che viene preparata tradizionalmente nel periodo di Carnevale. A Napoli, infatti, il dolce caratteristico che rappresenta il periodo...
da Maria Tortora | Set 7, 2013 | Preparazioni di base, Salse, Sughi
La besciamella è una salsa bianca, di origine francese, indicata per condire i primi piatti, per insaporire i piatti di carne o per gratinare le verdure. Insomma è una delle salse più conosciute e amate della cucina perchè si prepara in tempi molto brevi, perchè è...
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