da duetortoreincucina | Apr 4, 2020 | Primi piatti, Ricette
La besciamella, di origine francese, è una delle salse più conosciute e amate della cucina perchè si prepara in tempi molto brevi, perchè è versatile e perchè ha un sapore delicato che ci permette di abbinarla a molteplici pietanze. La pasta al forno con la...
da duetortoreincucina | Mar 25, 2020 | Pasta, Primi piatti, Ricette
La genovese è un ragù bianco di carne e cipolla tipico della cucina napoletana. Infatti è un degno sostituto del classico ragù napoletano fatto con il pomodoro che si prepara soprattutto la domenica nelle case partenopee. Non si conoscono le origini di questo piatto...
da Maria Tortora | Gen 21, 2020 | Pasta, Primi piatti, Ricette, Ricette e curiosità di Napoli e Campania, Vegetariano
La ricetta del giorno è pasta e cavolo! A Napoli lo chiamiamo ‘o Cavuliciore cu a pasta (cavolfiore con la pasta) ed è un primo piatto invernale tipico della nostra tradizione. Il cavolfiore utilizzato per questa preparazione è proprio quello gigante di Napoli,...
da duetortoreincucina | Ago 25, 2018 | Pasta, Primi piatti, Ricette Light, Salutare
Diciamoci la verità, in estate siamo sempre alla ricerca di qualcosa di leggero per mantenerci in forma ed in salute ma che sia, allo stesso tempo, gustoso. Per questa ragione abbiamo pensato ad una versione light della classica pasta zucchine e gamberetti. La ricetta...
da Maria Tortora | Set 25, 2017 | Pasta, Primi piatti
Qualche settimana fa abbiamo preparato per il pranzo della domenica, che a Napoli è un must, questi deliziosi gnocchi di patate con crema di fagioli e cozze. In effetti si tratta di una rivisitazione della classica pasta e fagioli con le cozze, piatto tipico della...
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