da Maria Tortora | Apr 4, 2022 | Guide e Consigli
Qual è la differenza tra tortano e casatiello? Dal punto di vista culinario il periodo pasquale prevede una serie di piatti tipici immancabili sulle tavole partenopee. La scena è in gran parte occupata da due ciambelloni rustici: il tortano e il casatiello che...
da Maria Tortora | Apr 1, 2022 | Carne, Pasqua, Ricette, Ricette e curiosità di Napoli e Campania, Secondi piatti
Il polpettone fritto con cuore di uovo è un piatto che ci riempie di gioia. Siamo negli anni 80, siamo ragazzine e quasi tutte le domeniche tappa fissa è la casa della nonna paterna. Un momento di convivialità, famiglia e odori della cucina tradizionale napoletana. Se...
da Maria Tortora | Mar 30, 2022 | Torte salate
La torta Pasqualina, che abbiamo fatto oggi, nasce da un mix di culture, quella italiana e quella turca. Infatti abbiamo avvolto la farcia classica di ricotta, spinaci e uova, tipica della torta Pasqualina, in fogli di pasta fillo (o phyllo) e arrotolata a formare il...
da Maria Tortora | Mar 15, 2022 | Ricette Vegane
Dall’unione del cous cous e delle verdure del nostro territorio ha avuto origine il cous cous con verdure: un piatto ricco di colore e gustosissimo. L’incontro tra le culture spesso passa per la cucina che diventa il mezzo per la conoscenza degli altri....
da Maria Tortora | Mar 15, 2022 | Dolci e frutta, Festa del papà, Ricette
Le zeppole di San Giuseppe sono il dolce tipico del 19 marzo e della festa del papà. Sono fatte di pasta choux e guarnite con zucchero a velo, crema pasticcera ed amarene. Le zeppole che vi proponiamo qui sono cotte al forno, versione più leggera di quelle fritte ma...
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