da duetortoreincucina | Nov 25, 2020 | Guide e Consigli
Il baccalà non è altro che merluzzo nordico di ottima qualità sottoposto ad un metodo di conservazione molto antico e cioè la salagione. Nel passato in assenza di congelatori e frigoriferi la conservazione sotto sale rappresentava un importantissimo sistema per...
da Maria Tortora | Gen 25, 2020 | Ricette, Secondi piatti
Lo stoccafisso con patate (“stoc cu e patane”) che vi proponiamo oggi è la ricetta che si prepara a casa nostra e che a differenza della ricetta classica non prevede l’aggiunta di pomodoro. Lo stoccafisso non è altro che un grande merluzzo norvegese...
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