Polpette di pesce spada

31 Gen, 14 | Antipasti e stuzzichini, Pesce, Secondi piatti | 0 commenti

Difficoltà: 3
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Ingredienti porzioni per: 4

Ingredienti

Per circa 30 polpettine:
Pesce spada - 700 g
Pan carré - 100 g
Parmigiano grattugiato - 2 cucchiai
Sale - 5 g
Pepe - q.b.
Tuorli - 2
Farina - q.b.
Olio di semi - q.b.
Prezzemolo o aneto tritato (se piace) - q.b.

Le polpette di pesce spada sono delle palline formate da un impasto di pesce e pane, croccanti fuori e morbide dentro. Sono molto sfiziose e possono essere gustate sia come antipasto sia come secondo piatto. Per quanto ci riguarda facciamo spesso le polpette di pesce perchè avendo una bambina in casa in questo modo riusciamo con molta facilità a farglielo mangiare. Potete accompagnarle con un po’ di maionese o, se vi piace, con la glassa di aceto balsamico che, secondo noi, si sposa molto bene con il pesce. Buon appetito!!!

Come preparare le polpette di pesce spada

Eliminate la crosta del pane con un coltello e poi mettete nel mixer la mollica spezzettata.

pane per polpette di pesce spada

Tritate finemente il pane nel mixer e poi trasferitelo in una ciotola capiente.

2

Pulite il pesce spada eliminando la pelle e la vertebra centrale.

3

Tagliate il pesce a cubetti non troppo piccoli.

cubetti di pesce per polpette di pesce spada

Mettete i cubetti di pesce spada nel mixer e tritatelo per pochi secondi.

5

Versate il pesce tritato nella ciotola dove avete messo il pane ed aggiungete il parmigiano, le uova, il sale ed  il pepe.

6

Mescolate con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Impasto per polpette di pesce spada

Con le mani unte prendete un poco di impasto per volta e formate delle palline.

8

Passate le palline nella farina.

9

Eliminate la farina in eccesso e friggete le polpettine poche per volta in abbondante olio per circa 5 o 6 minuti (in friggitrice 3 minuti).

10

Quando le polpette saranno diventate di colore bruno-dorato alzatele ed appoggiatele sopra la carta assorbente.

11

Servite calde o fredde.

polpette di pesce spada

Buon appetito!!!
Precisazioni e note:

se vi piace potete aggiungere all’impasto anche un trito di prezzemolo o di aneto; nella ricetta abbiamo messo il pepe che manca però nelle foto perchè con noi mangia la piccola Giulia. Infine se volete friggere, come abbiamo fatto noi, le polpette nella friggitrice ricordatevi di impostare la temperatura a 180 gradi.

 

Aiutaci a farci conoscere:

0 commenti

Invia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Ciao, benvenuto sul nostro sito! Iscriviti alla Newsletter,

per ricevere le ultime notizie e gli aggiornamenti dal nostro team.

Ciao, benvenuto sul nostro sito! Iscriviti alla Newsletter,

La tua sottoscrizione è avvenuta con successo!