Questi biscotti fantasmini di pasta frolla sono un classico rivisitato: un guscio friabile e burroso, dalla forma spiritosa, che nasconde un cuore morbido e fruttato di confettura. Sono perfetti per un buffet di Halloween, come regalo “dolcetto o scherzetto” fatto in casa, o semplicemente per una merenda a tema con i bambini. La pasta frolla è la base ideale, facile da lavorare e incredibilmente versatile, mentre il ripieno di confettura crea un piacevole contrasto e un tocco “sanguinoso”. Inoltre utilizzando un tagliapasta a forma di cuore, che già avevamo, abbiamo reso la preparazione ancora più facile.
Preparatevi ad un Halloween spaventosamente delizioso!
Come si preparano i biscotti fantasmini
Procedimento
Preparazione della pasta frolla
Innanzitutto prepara la pasta frolla con il metodo sabbiato seguendo i passaggi di seguito riportati:
In una ciotola capiente mescola la farina ed il burro freddo tagliato a tocchetti. Lavora velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso e granuloso che genererà una frolla più friabile. Il segreto di una frolla perfetta è non scaldare troppo il burro. Successivamente aggiungi lo zucchero a velo, il sale, l’estratto di vaniglia e le uova. Impasta molto rapidamente, giusto il tempo di far amalgamare gli ingredienti. Non lavorare troppo l’impasto, altrimenti i biscotti risulteranno duri a causa della formazione del glutine.
Stendi subito la frolla tra due fogli di carta forno, aiutandoti con un velo di farina, allo spessore di 4-5 mm e poi passa al riposo in frigo per 3-4 ore. In questo modo la frolla si raffredderà in maniera più uniforme. Inoltre stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno ti eviterà di utilizzare farina in più che andrebbe a modificare la consistenza dell’impasto.
La pasta frolla può anche essere lavorata nella planetaria con la frusta a foglia facendo attenzione a tenere la velocità bassa.
Se ti interessano i vari metodi per preparare la pasta frolla puoi seguire qui le nostre indicazioni e consigli.
Preparazione dei biscotti fantasmini
Trascorso il tempo di riposo in frigo stacca la carta forno e lascia la pasta frolla qualche minuto a temperatura ambiente. Poi ricava dei cuori di frolla con l’apposito taglia biscotti come puoi vedere nella foto di seguito riportata.
Puoi anche utilizzare un taglia biscotti a forma di fantasma. Noi abbiamo scelto questo sistema per consentire anche a chi non ha la formina dedicata di poter fare questi deliziosi e scenografici biscotti per Halloween.
Taglia ogni cuore in due parti uguali nel senso della lunghezza. Su una metà pratica due piccoli fori per simulare gli occhi. Puoi usare una cannuccia o una bocchetta tonda piccola.
Con una bocchetta più grande ricava la bocca.
Modella i biscotti in modo da dar loro la caratteristica forma a fantasmino.
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno o su un tappetino in silicone microforato per alimenti. Noi abbiamo provato i due tipi di cottura e vanno bene entrambi.
Infine cuoci in forno statico preriscaldato per 12-15 minuti a 170 °C. Devono essere dorati sui bordi, ma ancora chiari al centro. Sfornali e lasciali raffreddare completamente su una griglia.
Farcitura e Decorazione Finale dei Biscotti fantasmini
Quando i biscotti sono freddi, spolverizza con zucchero a velo le metà che hanno i buchi (gli “occhi e la bocca”).
Farcisci spalmando sulle metà senza buchi (le “basi”) un cucchiaino abbondante di confettura a tua scelta. (noi abbiamo usato quella rossa alle fragole per restare in tema Halloween). Non esagerare per evitare che fuoriesca troppo.
A questo punto puoi assemblare: sovrapponi delicatamente le metà spolverizzate di zucchero a velo su quelle farcite, premendo leggermente.
Il “fantasma” con gli occhietti è pronto!
I tuoi Biscotti Fantasmini ripieni di Confettura sono pronti a terrorizzare tutti… di gioia!
Buon divertimento e Buon Halloween!
Di seguito la nostra video ricetta
@duetortoreincucina Questi fantasmini sono così carini che non ti spaventano… ma ti tentano! #HalloweenDolce #BiscottiFantasma #RicettaFacile TikTokHalloween”
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