Le girelle di porro e salmone, ideali come antipasto di Natale o Capodanno, sono semplicissime da realizzare. Noi le abbiamo preparare per il cenone di San Silvestro e sono sparite in un battibaleno. Il gusto delicato del porro si accompagna benissimo con il sapore più deciso e intenso del salmone, il tutto legato dalla morbidezza del formaggio. Da provare!!!

Come preparare le girelle di porro e salmone

Procedimento

Pulite i porri eliminando le estremità lasciando solo la parte bianca.

Con il coltello praticate una incisione lungo tutto il porro ed eliminate la guaina più esterna.

Da ciascun porro ricavate 4 o 5 guaine grandi e lessatele in acqua bollente salata per circa 8 o 9 minuti. Dovranno risultare morbide.

Scolatele, apritele bene e fatele raffreddare.

Una volta fredde stendete su ciascuna foglia di porro due o tre fette di salmone.

Spalmate il formaggio sul salmone distribuendolo in modo uniforme.

Arrotolate il tutto e tagliate 4 rotolini da ciascun involtino.

Prendete un piatto da portata e decoratelo a piacere con la glassa di aceto balsamico.

Adagiatevi sopra le girelle e completate il piatto con pezzettini di porro e salmone.

Buon appetito!!
due tortore in cucina 2015