Il plumcake allo yogurt, con la sua consistenza soffice e il suo sapore inconfondibile, è un dolce amato in tutto il mondo. La sua versatilità lo ha reso un must-have in ogni dispensa: può essere gustato a colazione, come merenda o come dessert, accompagnato da una tazza di tè o caffè. Il plumcake rappresenta un comfort food intramontabile. Si presenta con una forma facilmente riconoscibile a parallelepipedo ottenuto cuocendolo in appositi stampi rettangolari.
La sua ricetta base si è evoluta nel tempo con l’aggiunta di ingredienti diversi in base alle regioni e alle preferenze personali. Le varianti sono infinite, dal classico plumcake all’uva e canditi a versioni più moderne con cioccolato, caffè, frutta fresca, frutta secca o frutti di bosco.
Come preparare il plumcake allo yogurt
Procedimento
Innanzitutto taglia il burro morbido a tocchetti, trasferiscilo nel robot da cucina ed unisci lo zucchero semolato.
Aggiungi anche un cucchiaino di estratto di vaniglia e fai andare il robot per un minuto o per il tempo necessario ad ottenere la consistenza cremosa, chiara e spumosa che puoi vedere nella foto successiva. Questa fase è importante per la sofficità del dolce.
A questo punto inserisci uova e yougurt greco intero.
Successivamente setaccia la farina, il lievito per dolci e la fecola di patate, direttamente nel robot da cucina.
Infine aggiungi il sale e lavora l’impasto fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
Imburra e infarina lo stampo da plumcake dalle dimensioni 25 x 11. Taglia un pezzo di carta forno ed adagialo sul fondo.Questa operazione ti aiuterà a staccare il plumcake dallo stampo più agevolmente a fine cottura. Quindi trasferisci l’impasto nello stampo.
Taglia 2 fettine sottili di burro ben freddo e posizionale al centro dell’impasto. Questo consentirà al dolce di assumere la sua caratteristica forma aperta al centro.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per 45 minuti. Poi continua la cottura per altri 10 minuti a 160 °C. Prima di sfornare fai il controllo della cottura con lo stecchino, se non dovesse essere ancora cotto continua per qualche altro minuto sempre a 160 °C. Come sempre la cottura dipende dal forno.
Lascia raffreddare il plumcake allo yogurt nello stampo per 10-15 minuti prima di sformarlo. Allontana la carta forno e continua a farlo raffreddare su una griglia.
Una volta completamente freddo, se desideri, puoi spolverarizzarlo con zucchero a velo. Taglia a fette e gusta il plumcake allo yogurt, un dolce straordinario, perfetto per iniziare la giornata con il piede giusto.
Di seguito la nostra video ricetta
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