Rompete le uova in una ciotola capiente, aggiungete il latte, il sale e sbattete il tutto.

Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori grandi e versatelo nel composto di uova.


Versate il composto in uno stampo per muffin lasciando un dito dal bordo.

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti o finché le frittatine saranno gonfie e dorate. Tiratele fuori dal forno e lasciatele riposare.

Quando le frittatine saranno completamente fredde sformatele e farcitele con una fetta di mortadella.

Ponete su ciascuna frittatina farcita un’altra frittatina come se fossero dei sandwich e fissatele con un grissino.

Buon appetito!!!
due tortore in cucina 2014