Lessate, sbucciate e schiacciate le patate raccogliendo la polpa in una ciotola.
Aggiungete il tuorlo, il parmigiano, il sale ed il prezzemolo tagliuzzato. Impastate con le mani fino a formare un impasto liscio ed omogeneo.
Prendete una teglia di 28 cm di diametro, imburratela e cospargete la superficie di pangrattato. Versate l’impasto di patate e livellate.
Oliate bene e spolverizzate con pangrattato.
Infornate a 180 gradi per una ventina di minuti.
Estraete la forno, lasciate intiepidire e tagliate tanti dischetti con una formina o un bicchierino di circa 4 o 5 centimetri di diametro.
Trasferite i dischetti di patate in un piatto da portata e sopra ciascun dischetto adagiate un cucchiaino di crema di scalogno romagnolo di Luvirie.
Buon appetito!!!
due tortore in cucina 2014
Bruschette di patate con crema di scalogno romagnolo
![pronte](https://www.duetortoreincucina.it/wp-content/uploads/2014/04/pronte3-scaled.jpg)
![hat](https://www.duetortoreincucina.it/wp-content/uploads/2020/12/hat.png)
Difficoltà: 2
![prep-time](https://www.duetortoreincucina.it/wp-content/uploads/2020/12/prep-time.png)
Preparazione: 20 minuti
![co-time](https://www.duetortoreincucina.it/wp-content/uploads/2020/12/co-time.png)
Cottura: 20 minuti
![tot-time](https://www.duetortoreincucina.it/wp-content/uploads/2020/12/tot-time.png)
Tempo totale: 40 minuti
![peop](https://www.duetortoreincucina.it/wp-content/uploads/2020/12/peop.png)
Ingredienti porzioni per: 4
Ingredienti
Patate - 500 g
Tuorli - 1
Sale - q.b.
Parmigiano grattugiato - 2 cucchiai
Olio e.v.o. - q.b.
Pangrattato - q.b
Burro - q.b.
Tuorli - 1
Sale - q.b.
Parmigiano grattugiato - 2 cucchiai
Olio e.v.o. - q.b.
Pangrattato - q.b
Burro - q.b.
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