La ricetta che vi proponiamo oggi ci è piaciuta moltissimo per la sua velocità di preparazione infatti le girelle di piadina con frittatina si realizzano in pochissimo tempo. A volte quando la sera non sappiamo cosa preparare per cena oppure siamo state fuori casa tutto il giorno ci capita di aprire il frigorifero, che non è mai completamente vuoto, e di preparare il pasto serale con “i residui” conservati. Così nascono le girelle di piadine con frittatina: due piadine sfogliate di una confezione già aperta, le uova che non mancano mai, quattro sottilette e un po’ di parmigiano grattugiato. Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato le piadine sfogliate che sono più morbide e posso essere arrotolate.

Lo vogliamo proprio dire: abbiamo realizzato con pochi soldi e poco tempo un piatto davvero delizioso, carino e che piace ai bambini, cosa non da poco!

Come fare le girelle di piadina con frittatina

Procedimento

In un piatto fondo oppure una ciotola mettere le uova insieme al parmigiano e il sale.

Con la forchetta sbattere energicamente le uova e gli altri ingredienti per ottonere un composto liscio ed omogeneo.

Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio. Versare le uova e stendere bene le uova su tutta la superficie per ottenere un disco grande quanto la piadina.

Coprire la padella e cuocere a fuoco basso fino ad asciugatura completa della frittata.

Togliere il coperchio e con l’aiuto di una spatola girare la frittata dall’altro lato.

Cuocere senza coperchio per due o tre minuti sempre a fuoco basso.

Disporre una piadina sopra un piatto piano. Scaldare in forno a microonde per un minuto alla massima potenza.

Adagiare sulla piadina la frittata pronta e due sottilette posizionandole al centro.

Arrotolare la piadina con delicatezza.

Tagliare il rotolo di piadina  a fette spesse circa 1 centimetro e disporle in un piatto da portata a forma di fiore. Servire le girelle di piadina con frittatina tiepide o fredde.

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