I cupcakes, letteralmente torte in tazza, sono delle piccole torte monoporzioni cotte nel forno in appositi pirottini di carta o silicone e, in genere, prevedono una farcitura in crema ed una decorazione. La ricetta che vi proponiamo oggi è quella dei cupcakes al cioccolato senza farcitura, ma voi siete liberi di decidere come meglio gustarli. Sono ottimi per la colazione, la merenda, un compleanno o un’altra occasione speciale. Buon appetito!

Come preparare i cupcakes al cioccolato

Procedimento

Per fare i cupcake al cioccolato, ma in generale tutti i dolci, vi consigliamo di preparare per prima cosa tutti gli ingredienti che occorrono così sarà tutto più semplice e veloce e non correrete il rischio di sbagliare. Per questa ricetta abbiamo provato gli stampini in silicone che non hanno deluso le nostre aspettative. Comunque si possono usare ugualmente i classici pirottini di carta.

Nella planetaria o con un frullatore montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere il latte a filo e mescolare lentamente.

Setacciare insieme farina, cacao e lievito per dolci.

Unire le polveri al composto ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Incorporare il burro morbido a pomata (burro lasciato fuori dal frigo a temperatura ambiente e lavorato con una spatola fino ad ottenere una consistenza morbida simile a quella di una pomata).

Versare 45 g di composto in ognuno degli appositi stampini in modo da ottenere cupcakes uniformi. Con questa quantità di impasto si otterranno 12/14 cupcakes e pesando l’impasto risulteranno tutti uguali..

Disporre gli stampini di silicone sopra la teglia del forno e infornare per 20 minuti in forno statico preriscaldato a 180 gradi centigradi.

Tirare fuori dal forno la teglia e lasciare intiepidire.

Una volta tiepidi o freddi sformare i cupcakes al cioccolato e disporli in un piatto da portata.

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