Il plumcake con zucchine si prepara in pochissimo tempo con ingredienti che tutti abbiamo in casa. Si tratta di un gustoso salvacena da servire se degli amici ci fanno un’improvvisata, ma è adatto anche ad un pic nic o da sevire ad un buffet. Anche la sua realizzazione è molto semplice, alla portata di tutti e non richiede l’utilizzo di particolari strumenti o tecniche di lavorazione, ma giusto l’utilizzo dello stampo indicato per plumcake.

Come preparare il plumcake con zucchine

Procedimento

Per realizzare il plumcake con zucchine innanzitutto lavate e mondate le zucchine eliminando le estremità. Tagliatele a dadini e sbollentalele rapidamente in acqua salata.

Scolate bene le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso che potrebbe sbilanciare la preparazione e schiacciatele in parte con la forchetta.

Versate in una zuppiera la farina, il formaggio ed il sale.

Al centro mettete il burro fuso ed intiepidito.

Aggiungete il latte e mescolate.

Unite le uova e continuate a mescolare tutti gli ingredienti.

Successivamente aggiungete le zucchiene ed amalgamate il tutto.

Infine aggiungete al composto il lievito setacciato e mescolate bene.

Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato e ponete in forno già caldo per 45 minuti a 180 gradi.

Estraete dal forno e lasciate intiepidire prima di sformare il plumcake.

Tagliate a fette e servite il plumcake con zucchine.

Buon appetito!!!
due tortore in cucina 2014