Crostata di cavolfiore con pasta brisée
Cerchi una torta salata diversa? Prova la nostra Crostata di Cavolfiore con brisée leggera: una ricetta facile e gustosa per tutta la famiglia.
Ingredienti
- Per la pasta brisèe
- Farina - 300 g
- Burro - 150 g
- Acqua fredda - q.b. circa 100 ml
- Sale -1 pizzico
- Per il ripieno
- Cavolo - 500 g circa
- Burro - 50 g per saltare il cavolo
- Sale - un pizzico
- Uova - 3
- Panna da cucina - 200 ml
- Fontina - 100 g
- Parmigiano grattugiato - 3 cucchiai
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Preparazione Base: Prepara la pasta brisée e lasciala riposare in frigo.Cottura Cavolfiore: Mondalo, taglialo a pezzi e lessalo per pochi minuti.Rosolatura: Salta il cavolo in padella con il burro finché non è dorato.Composto: In una ciotola unisci uova, panna, cavolo e formaggi.Assemblaggio: Stendi la pasta, farcisci e decora con le treccine.Cottura: Inforna a 180°C per circa 45 minuti.
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Note
- Base perfetta: Fodera la teglia e lascia riposare la brisée in frigo per 15 minuti prima di farcirla: non si ritirerà in cottura.
- Ripieno asciutto: Scola bene il cavolfiore e saltalo in padella per eliminare l’umidità: eviterai che la base diventi molle.
- Tocco extra: Aggiungi cubetti di pancetta o speck per un sapore più deciso, oppure sostituisci la fontina con la provola.
- Cottura uniforme: Se i bordi scuriscono troppo, copri con alluminio per gli ultimi 10 minuti.
- Conservazione: Si mantiene ottima per 2 giorni in frigo. Scaldala in forno per farla tornare croccante.