Spiedini di gamberi con vellutata di cannellini

8 Set, 14 | Antipasti e stuzzichini, Ricette | 0 commenti

Difficoltà: 3
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Ingredienti porzioni per: 6

Ingredienti

Gamberi - 20 circa
Fagioli cannellini - 1 barattolo da 400 g
Olio e.v.o. - 2 cucchiai
Aglio - 1 spicchio
Sale - q.b.
Rosmarino fresco - 1 rametto
Alloro - alcune foglioline

Gli spiedini di gamberi con vellutata di cannellini sono un aperitivo gustoso e di grande effetto da preparare per un’occasione speciale.

Come preparare gli spiedini di gamberi con vellutata di cannellini

Per preparare questa ricetta innanzitutto soffriggete lentamente l’aglio nell’olio sino a farlo diventare biondo.

Aglio e olio per Spiedini di gamberi con vellutata di cannellini

Aggiungete i fagioli e lasciateli cuocere per una decina di minuti aggiungendo, se necessario, un mestolo di acqua. Una volta cotti frullateli con un frullatore ad immersione. Devono avere la consistenza di una vellutata.

Cottura fagioli per Spiedini di gamberi con vellutata di cannellini

Nel frattempo lavate i gamberi sotto l’acqua corrente. Staccate la testa, le zampette ed il carapace lasciando la codina. Eliminate poi l’intestino aiutandovi con un coltellino.

3

Mettete sul fuoco una pentola con tre dita di acqua, il rosmarino e l’alloro.

4

Appoggiate sulla pentola la griglia per la cottura a vapore e  fate cuocere i gamberi 5 o 6 minuti per lato dal momento in cui l’acqua comincia a bollire.

Cottura gamberi per Spiedini di gamberi con vellutata di cannellini

Tagliate a tocchetti alcune fette di pane e fateli tostare a fuoco vivace in una padella antiaderente.

6

Procedete alla composizione dei piatti versando la vellutata  in singole ciotoline e creando dei mini spiedini con i gamberi e i crostini che avete preparato.

Spiedini di gamberi con vellutata di cannellini

Buon appetito!!!
due tortore in cucina 2014

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