A differenza di quanto accade nel resto d’Italia a Napoli la pasta con i legumi ha la caratteristica di essere piuttosto “legata” cioè non deve nuotare nell’acqua. In genere per ottenere questa cremosità è necessario frullare o passare al setaccio una parte dei legumi. Oggi vi presentiamo la pasta e piselli , un primo piatto che si prepara velocemente e piace ad adulti e bambini. Noi abbiamo usato i piselli nel barattolo perché andavamo piuttosto di fretta ma se volete potete usare i piselli surgelati o freschi se preparate questo piatto in primavera o inizio estate.

Come preparare pasta e piselli

Procedimento

Fate soffriggere dolcemente la cipolla tagliata a fette sottili e la pancetta tagliata a dadini nell’olio.

Aggiungete i piselli, rimestate, coprite  e fate stufare per una decina di minuti.

Versate i tubetti e fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Se necessario aggiungete man mano acqua bollente.

Servire pasta e piselli aggiungendo una spolverata di pepe se lo gradite.

Buon appetito!!!
due tortore in cucina 2016